Kerstdiner
** DIT IS EEN VOORBEELDMENU **
Bij LAB071 vieren we ook dit jaar weer kerst! Het weekend van 23 en 24 december zijn we geopend om volledig uit te pakken met een feestelijk 5-gangen diner. Uiteraard spelen groenten ook de hoofdrol tijdens deze avonden. LAB071 biedt een 80/20 menu of een volledig vegetarisch menu aan.
Reserveren kan via de reserveringsmodule op onze website of bel naar 071-5690710.
Bij het maken van de reservering vragen wij u om alvast het volgende aan te geven:
– Hoeveel personen kiezen voor het 80/20- of vegetarisch menu;
– Of u kiest voor het wijnarrangement en/of extra kaasplankje;
Heeft u allergieën of dieetwensen? Neem contact met ons op om te kijken wat de mogelijkheden zijn!
***
Vooraf
Amuse
Brood van Menno
| met groenteboter |
***
***
5-gangen
Wortelsoep
| met geitenkaasschuim |
Licht Gerookte Coquilles of Boleet
| crème van spruiten | krokant spruitenblad | crème van kastanje |
krokant van kastanje en rogge | soubise van gebrande tijm |
Knolselderij of Wildzwijn
| ham | perencompote | gerookte knoflook mousseline | balsamicosiroop |
Dry Aged Biet Wellington
| steranijsjus | laurierolie | salsa van pecannoot en zwarte knoflook |
Extra amuse
Pumpkin Cremeaux
| pepitapraline | pumpkin spice gel | pompoen en witte
chocolade crumble | huisgemaakt ijs |
***
***
Extra gang (+10 p.p.)
Kazen van Fromagerie bon
| 3 kazen | compote | vijgenamandelbrood | bijpassende wijn +7 p.p. |
***
80/20 Menu: 65 p.p.
Vega Menu: 55 p.p.
Wijnarrangement (5 glazen): 35 p.p.
Graag tot het kerstweekend! Mochten er vragen zijn, schroom niet om een berichtje te sturen!
